Un apéritif dinatoire qui ne fait pas grossir.

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Vous préparez un apéritif? Vous avez envie d’une table colorée, gourmande mais diététique. C’est contradictoire? Non pas du tout! Voici des idées pour un apéritif plein de vitamines, sans rien de mauvais pour la santé, et qui vous fera une belle table que vos invités dévoreront des yeux.

Je vous mets toutes mes idées d’été comme d’hiver, mais je vous conseille de privilégier les fruits et légumes de saison. Ils sont tellement plus délicieux !

Les toasts :

– Prenez une baguette complète ou semi complète et demandez au boulanger de la couper en tranche. Ca vous fera plein de petits toasts, diététiques et moins chers que les toasts briochés de grandes surfaces.

– Prenez des feuilles d’endives et tartiner les. Le résultat est gastronomique!

Pour tartiner :

– Rillettes de thon faites maison: 1 boîte de 140 g égouttée de thon au naturel, 1 cuillère à soupe de ciboulette, 1 petite échalote hachée finement, 1/2 cuillère à café de moutarde, 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche allégée (selon la texture souhaitée) ou 10 cl de crème liquide. Sel et poivre.

– Mousse de betterave rouge. C’est surprenant, mais super bon et super joli car ça mettra du rose fuchsia sur votre table. Voici les ingrédients à mixer tous ensemble (1 grosse betterave rouge cuite+ 6 cuillères à soupe de fromage frais (type saint Morêt) + 1 Crottin de Chavignol+ 60g de cerneaux de noix+ 1 cuillère à café de ciboulette fraîche ciselée+1 pincée de poivre blanc)

Les brochettes :

– brochettes raisins / carrés de fromage

– carrés de pomme (légèrement citronnés pour éviter qu’ils s’oxydent) /carrés de fromage orange (gouda)

– brochettes ananas / crevettes

Les farcis
– champignons farcis au fromage blanc saupoudrés de ciboulette

– abricots farcis au thon (vous pouvez utiliser vos rillettes de thon maison)

Les légumes 

Légumes crus coupés en bâtonnets : concombres, carottes, les poivrons et les courgettes

ou tout simplement dans un bol : tomates cerises, radis, de quoi faire une table super colorées

Simple et rapide : les asperges en boite, disponibles toute l’année

Les sauces pour tremper ces crudités :

Sauce aux herbes : 1 pot de fromage blanc + 1/2 à 1 cc moutarde + 1/2à 1 cc vinaigre de vin + échalote et ciboulette finement ciselées + sel + poivre)

Sauce jaune : fromage blanc + curry + sel

Sauce rose: fromage blanc, jus de citron, piment d’Espelette, concentré de tomate, paprika, sel, poivre

Les mini club sandwichs 

Avec du pain complet, voici une idée sur ce site

autre idée de mini club sandwich : avec avocat/jambon dégraissé ou jambon blanc

A mettre tout simplement dans un bol :

Les olives noires et vertes

Boules de melon / de pastèque

Et pour les boissons ?

Pensez aux boissons light, aux eaux aromatisées maison (avec du citron/ des feuilles de menthe/ des rondelles de concombres…) dans une carafe/bouteille transparente c’est très joli. 

Et si vous voulez absolument boire un verre d’alcool pour accompagner vos convives, sachez que les boissons alcoolisées les moins énergétiques sont le champagne, le vin blanc mousseux, et la bière brune.

Naturellement Bio

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