Number cake sans oeuf

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Voilà un gâteau pas pour le régime certes, mais sans oeuf (si vous n’en avez pas ou si vous êtes allergique c’est pratique). Et surtout: il est très beau (ça sort quand même de l’ordinaire gâteau rond) mais facile à monter! Vous ne devez donc pas avoir fait des études de pâtissier pour le réaliser.

Je me suis inspirée de la recette de @albal_france.

Ingrédients:

Pour le biscuit:

Pour la ganache vanille:

  • 125g de crème liquide entière
  • 125g de mascarpone
  • 50g de sucre vanillé

Pour la ganache praliné:

  • 85g de crème liquide entière
  • 70g de mascarpone
  • 100g de chocolat praliné

Décoration:

  • Fruits de saison

Réalisation:

Le biscuit:

  • mélangez la farine, le sucre et le sel
  • rajoutez le beurre et malaxez pour faire comme du sable.
  • Rajoutez l’eau puis faire une boule.
  • Etalez la pate. Prechauffer le four à 180°
  • Découpez votre chiffre dans du papier cuisson (attention à ce que la taille ne dépasse pas votre plaque de cuisson). Servez-vous de votre patron pour découper la pâte. Faites 2 biscuits!
  • Au four, 15 minutes environs à 180°

La ganache vanille:

  • mélangez le sucre et la mascarpone
  • montez votre crème en chantilly
  • mélangez le 1er mélange et la chantilly,
  • réservez au frais

La ganache praliné:

  • faites fondre le chocolat
  • le mélanger à la mascarpone, mettez au frais
  • montez la crème en chantilly puis rajoutez le 1er mélange (mais il doit être froid)
  • réservez au frais

Le montage:

  • Sur un biscuit (refroidi), faites des points avec la ganache praliné à la douille (d’environ 1,5cm de haut et 2cm de large) pour recouvrir le biscuit.
  • posez-y le 2ème biscuit et recouvrez de points de ganache vanille.
  • Décorez généreusement de fruits de saison

Régalez-vous et marquez moi @dieteticienne.online sur les réseaux si vous testez ma recette! Ça me fera très plaisir!

Alors? Avez-vous envie de tester?

Naturellement Bio

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