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Lasagnes végétariennes / Lasagnes aux légumes

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Les lasagnes végétariennes c’est super bon, équilibré, et ça permet d’utiliser tous les légumes qu’il vous reste dans le réfrigérateur.

La base c’est: des légumes avec de la sauce tomate et des pâtes à lasagnes.

Les légumes que vous ne pouvez/voulez pas cuire, vous pouvez en faire une salade composée pour accompagner les lasagnes !

Vous pouvez aussi rajouter de la béchamel mais personnellement je trouve ça lourd, alors je n’en mets que sur le dessus (et pas à chaque étage)

Ma recette pour 6 personnes:

6 carottes
6 tomates
3 oignons
1 gousse d’ail
3 c à s d’huile d’olive 
4 c à s de concentré de tomate
25g de beurre
35g de farine 
Lait écrémé 
100g Fromage râpé (ou chapelure si vous souhaitez perdre du poids) 


Préparation:
Blanchir les carottes épluchées et coupées en rondelles (les plonger quelques minutes dans de l’eau bouillante salée mais mettez juste de l’eau pour recouvrir les carottes, pas +)


Dans une poêle, mettez l’huile et faire revenir les oignons, l’ail.
Quand l’oignon devient transparent, rajouter les tomates coupées en cubes et les carottes avec leur eau. 
Rajouter le concentré de tomate et un peu d’eau si besoin.
Laisser mijoter 15 minutes.


Pendant ce temps préparez la béchamel.
Faire fondre 25g de beurre, mettez 35g de farine et versez y du lait petit à petit jusqu’à la consistance souhaitée. Saler.


Goûter la sauce à base de tomates, resaler si besoin, rajouter les épices de votre choix.


Dans un plat allant au four verser de la sauce à base de tomate, mettre des pâtes de lasagne, la sauce à base de tomate et répété jusqu’à terminer la sauce. Terminer par des feuilles de lasagne, recouvrer de béchamel et de fromage râpé (ou de la chapelure, si vous souhaitez plutôt perdre du poids, pour gratiner)


Mettre au four à 200° pendant 15-20 minutes pour gratiner le plat.

Et vous? Vous faites des plats qui vous permettent d’utiliser les légumes qui restent dans le frigo?

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