Ghraiba bidha tunisiennes allégées

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Les ghraiba bidha sont une spécialité tunisienne délicieuse à base de farine blanche.

Elles sont généralement cuisinées pour accompagner le thé à la menthe traditionnel ou pour l’aïd (la fête de fin du ramadan)

Je suis super contente de ma recette, je l’ai allégé et healthyfié au maximum en remplaçant le sucre par du xylitol (sucre de bouleau)  et en remplaçant la moitié du beurre par du yaourt, pour autant elle reste délicieuse, gourmande. On a pas l’impression du tout de manger un gâteau  moins calorique que celui d’origine.

Pour une trentaine de petits gâteaux ghraiba:

Préchauffez le four à 180•

Mélangez pour former une boule:

  • 300g de farine blanche
  • 90g de sucre de bouleau (c’est encore mieux si vous avez un robot style Thermomix ou blender pour le mixer et lui donner ainsi l’aspect du sucre glace, mais ce n’est pas indispensable)
  • 75g de beurre
  • 70g de yaourt
  • 1 pincée de sel

Étalez la pâte, faites vos biscuits avec un emporte-pièce, placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 

Cuisson: 20 minutes à 180•

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Naturellement Bio

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